窑烧砵砵70度恒温
温度对了,才对味

砵砵
酱汁

18种香料,12道工序秘制
爱就是“酱汁”用心

砵砵牛肉拌粉

宽粉  牛肉  砵砵罐  自己拌才有范

90%超高点单率成超级引流爆品

牛肉

湖南优质大米,选用直链淀粉
不少于25%的籼米,0添加

米粉

选用“谷祠黄牛肉”上等部位嫩牛肉
我心头的小鲜肉

经过高温的炙烤,五花肉表面开始渗出层层油脂

雪白的猪肉逐渐变红熟透并伴有阵阵焦香

每一串都正好肥瘦相间,肥而不腻

外层略有焦香,一口咬下滑嫩多汁

五花肉串串香

香葱粳米一锅炸,一口嘎嘣脆

来自靖港的一位摊贩,将葱油粑粑扎根全长沙

利用翠绿的小葱与粳米一同下锅煎炸

米粉糊炸的金黄蓬松像个甜甜圈

内里的“肉”松软绵密

整体既酥且脆

靖港葱油粑粑

一粒粒优质黄豆经过物理的变化从豆浆被制成豆腐

后在一缸自然发酵的卤水中晃晃荡荡经历一千五百年

随着几丝霉菌的生根发芽开始了一趟新的征程

最后用一种截然不同的姿态改写平淡的一生

既传承了文化,继承了岁月,也沿袭了经典

老长沙臭豆腐

 自然发酵卤水浸泡,淋上酱汁味超浓

一大坨猪肘肉经过小火卤煮至八成烂逐渐入味

经过旺火加工过的猪手表逐渐呈现出金黄色

表皮焦脆而肉质软糯多汁

令人回味无穷

咔滋·脆皮猪手

红红火火旺火烧,肥而不腻

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